豆皮子中加入荞麦的作用

加入荞麦是民间流传下来的,至于豆皮子是从什么时候开始加入荞麦的,这可真难到我了。本文主要介绍一下荞麦的营养价值和保健价值,

营养价值

荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

保健价值

具有降血糖、降血脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能,而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分。

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