用豆浆对比米浆制作的豆皮

都叫豆皮,是同一样东西吗?

在湖北当地采用大米和绿豆制作的米浆再加工人们大多叫做豆皮子,豆浆制作湿的叫千张子,干的叫腐竹。

其它地区采用黄豆制作的豆浆再加工大多叫豆皮,还有其它叫法,如:豆腐皮,油皮,千张,腐竹等名称。

不难发现,湖北当地采用米浆制作的较多,且具有地方特色。

之前有写过一篇文章豆皮子与豆腐皮的区别。

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